11. 샘표식품

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한식을 과학적으로 분석·연구하는 ‘샘표 우리맛 연구 프로젝트’ 현장

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시대의 변화에 따라 ‘제품’을 넘어 발효라는 ‘핵심역량’으로, 다시 한식 세계화라는 ‘가치중심’으로 경영 전략 패러다임 전환을 추진하고 있습니다.

박진선 사장

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전통의 미식美食

샘표식품, 한국의 맛이 세계를 휩쓴다

3월 미국 애너하임에서 열린 세계 최대 규모 ‘2018 국제 자연식품 박람회 (Natural Products Expo West 2018)’의 주인공은 단연 ‘샘표식품’이었다. 2012년 출시한 세계 최초의 식물발효 요리에센스 ‘연두’가 890여 후보를 제 치고 ‘차세대 혁신 제품상(Nexty Awards)’을 수상했다. 가장 진보적이고 혁 신적이며, 신뢰도가 높은 제품에 주어지는 상이다. 한국 식품업계 최초다. 색다른 풍미와 감칠맛으로 세계인의 입맛을 사로잡았다. 동물성 성분 없이 도 풍부한 맛을 내는 ‘연두’를 세계 미슐랭 셰프들은 ‘매직 소스’라 격찬한다. 2013년 스페인의 유력 일간지인 ‘엘 페리오디코 데 카탈루냐(El Periodico de Catalunya)’가 뽑은 올해의 제품 선정을 시작으로 ‘아누가(Anuga)’, ‘마드 리드 퓨전(Madrid Fusion)’, ‘알리멘타리아(Alimentaria)’ 등 세계 유수의 식 품 박람회에서도 호평을 받았다. ‘연두’의 맛에 세계가 열광했다.

맑고 깨끗하게, 정도正道를 걷다

‘샘표식품’에는 항상 최초라는 수식어가 따라붙는다. 국내에서 가장 오래

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