조리종사자 매뉴얼

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문서 소개

식품의약품안전처에서 제공하는 조리종사자용 QUICK 매뉴얼. 개인위생관리, 식재료 검수·보관 안전관리, 조리 전·후·식재료·조리기구·조리시설 안전관리, 조리단계 안전관리 등 4개 항목을 다룬다.

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